Los cambios en el mercado están poniendo contra las cuerdas a muchas empresas de hostelería, que necesitan renovarse para satisfacer las demandas de un nuevo perfil de cliente. Descubre las 4 claves para la adaptación.
¿Cuáles son las claves para la adaptación al cambio en hostelería?
El mercado está cambiando a una velocidad vertiginosa y los negocios necesitan adaptarse a esas transformaciones. El sector de la hostelería es uno de los que más ha cambiado en los últimos años, impulsado fundamentalmente por las transformaciones tecnológicas, una mayor conciencia medioambiental y la economía colaborativa. Las empresas de este sector necesitan una gestión flexible y buscar nuevas alternativas que les permitan generar un valor diferenciado en consonancia con los cambios que se están produciendo en la sociedad.
¿Qué necesitan las empresas de hostelería para adaptarse a los nuevos tiempos?
- Adaptarse a los cambios de hábitos del consumidor. Las expectativas y el comportamiento del consumidor han cambiado, tanto en el sector del alojamiento como de la alimentación. Hoy los clientes buscan una experiencia personalizada y única. Muestra de ello es que en los últimos cinco años los hoteles boutique han crecido un 379 %. Por tanto, los negocios de hostelería necesitan poner en el centro a su prospecto y diseñar experiencias a medida que puedan atraerlo y fidelizarlo.
- Abrazar la ética y la sostenibilidad. El consumidor actual se informa y elige las marcas que estén en sintonía con sus valores. No es casualidad que el turismo ecológico represente un 25 % de la cuota de mercado y que el consumo de alimentos ecológicos haya crecido un 24,5 % tan solo durante el año pasado. Para adaptarse a un consumidor más concienciado, los negocios de hostelería deben realizar una gestión sostenible, ética y transparente, no solo desde el punto de vista medioambiental sino también social y económico.
- Integrar más las nuevas tecnologías. La omnicanalidad es cada vez más importante en la transformación digital del sector hostelero. No basta con facilitar las reservas online o tener un sitio web si luego la experiencia en el hotel es obsoleta. Algunas cadenas hoteleras han entendido que la transformación digital completa es clave para adaptarse a los nuevos tiempos. NH, por ejemplo, ha incluido en algunos de sus hoteles la tecnología de proyección holográfica para atraer a más clientes de negocios y el Hard Rock Hotel Ibiza ha creado una pulsera inteligente con la que los huéspedes pueden abrir su habitación, acceder a otras zonas de las instalaciones o incluso comprar productos.
- Seguir innovando. No basta con adaptarse a los cambios, hay que anticiparse a ellos para sobresalir. Por eso las empresas deben buscar continuamente soluciones originales e innovadoras. El Hotel Blow Up Hall 5050 de Polonia, por ejemplo, funciona como un experimento vanguardista donde se fusiona el arte con la tecnología. Tampoco tiene recepción, sino que cada invitado recibe un iPhone que hace las veces de guía. En el sector de la alimentación destaca Eatsa, una cadena de comida rápida estadounidense que abrió el primer restaurante totalmente automatizado del mundo donde no hay camareros y la comida tarda apenas 4 minutos.
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